De Hasselback courgette is een beetje de “glow-up” van de klassieke courgette. Geïnspireerd door de beroemde Zweedse aardappel, maakt deze techniek het mogelijk om een smeltende groente binnenin te verkrijgen, knapperig aan de randen, en vooral vol smaken dankzij incisies.
Hier is mijn versie “Ultimate”“Ultimate”: knoflook, parmezaan en kruiden van de Provence.
De ingrediënten
-
2 middelgrote courgette (stevig).
-
3 el kwaliteit olijfolie.
-
2 teentjes knoflook fijngehakt.
-
30g Geraspte Parmezaanse kaas (of Panko broodkruimels voor de crunch).
-
1 eetlepel kruiden van de Provence of verse tijm.
-
Salt & Pepper van de molen.
-
Optioneel: Verkruimelde feta of chorizo-chips voor peps.
